Vitamin A là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể của bạn. Nó tồn tại tự nhiên trong thực phẩm bạn ăn và cũng có thể được tiêu thụ thông qua các chất bổ sung.
Vitamin A là gì?
Mặc dù vitamin A thường được coi là một chất dinh dưỡng đơn lẻ, nhưng nó thực sự là tên gọi của một nhóm các hợp chất hòa tan trong chất béo, bao gồm retinol, retinal và retinyl este.
Có hai dạng vitamin A được tìm thấy trong thực phẩm.
Ảnh minh họa
Vitamin A đã chuyển hóa - retinol và retinyl ester - chỉ xuất hiện trong các sản phẩm động vật, chẳng hạn như sữa, gan và cá.
Dạng thứ hai là tiền chất vitamin A - các carotenoids có nhiều trong các loại thực phẩm thực vật như trái cây, rau và dầu.
Để sử dụng chúng, cơ thể bạn phải chuyển đổi cả hai dạng vitamin A thành axit retinal và axit retinoic. Vì vitamin A hòa tan trong chất béo nên nó được lưu trữ trong mô cơ thể để sử dụng sau này.
Vitamin A cần thiết cho sức khỏe của bạn, hỗ trợ tăng trưởng tế bào, chức năng miễn dịch, sự phát triển của thai nhi và thị lực.
Có lẽ một trong những chức năng nổi tiếng nhất của vitamin A là vai trò đối với thị lực và sức khỏe của mắt. Retinal (một dạng của vitamin A) kết hợp với protein opsin để tạo thành rhodopsin, một phân tử cần thiết cho khả năng nhìn màu và nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu. Nó cũng giúp bảo vệ và duy trì giác mạc và kết mạc.
Ngoài ra, vitamin A giúp duy trì các mô bề mặt như da, ruột, phổi, bàng quang và tai trong của bạn. Nó hỗ trợ chức năng miễn dịch bằng cách hỗ trợ sự phát triển và phân phối của tế bào T, một loại tế bào bạch cầu bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị nhiễm trùng.
Hơn nữa, vitamin A hỗ trợ các tế bào da khỏe mạnh, sức khỏe sinh sản của nam và nữ và sự phát triển của thai nhi.
Tác dụng của vitamin A
Vitamin A là một chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách.
Là một chất chống oxy hóa mạnh
Các carotenoid như beta-carotene, alpha-carotene và beta-cryptoxanthin là tiền chất của vitamin A và có đặc tính chống oxy hóa. Carotenoid chống lại các gốc tự do - các phân tử có thể gây hại cho cơ thể bằng cách tạo ra stress oxy hóa. Stress oxy hóa có liên quan đến các bệnh mãn tính khác nhau như tiểu đường, ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Có thể chống một số bệnh ung thư
Do đặc tính chống oxy hóa, trái cây và rau quả giàu carotenoid có thể chống lại một số loại ung thư.
Tác dụng của vitamin A với da
Vitamin A có trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm, chẳng hạn như kem dưỡng ẩm, kem chống nắng và kem chống lão hóa. Nó cũng có thể được tìm thấy dưới dạng huyết thanh và dầu. Một số chất bổ sung vitamin A ở dạng viên nang có thể được bẻ ra và bôi trực tiếp lên da.
Nguồn thực phẩm chứa vitamin A
Có nhiều nguồn thực phẩm cung cấp cả vitamin A và tiền chất vitamin A (các carotenoids). Thực phẩm chứa nhiều vitamin A nhất là: Lòng đỏ trứng, gan bò, bơ, dầu gan cá, gan gà, cá hồi, cá thu vua, cá hồi.
Bạch Dương ( t/h)